Кекс "Имбирчик"

Автор: LenOreshek deleted

Описание: Вкусный кекс, нежный и немного пряный. Попробуйте. Я много перепробовала кексов за последнее время, а остановилась на этом. Нам понравился, надеюсь, вам понравится тоже. Название придумала моя мамочка.

Ингредиенты

Сахар — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 150-200 г
Кефир — 1 стак.
Крошка хлебная — 1 стак.
Хлопья овсяные (крупный геркулес ) — 1 стак.
Имбирь (корень тертый) — 1 ст. л.
Коньяк — 1 ч. л.
Маргарин (для выпечки или сливочное масло) — 150 г
Орехи грецкие (+ изюм без косточек) — 1/2 стак.
Масло сливочное (для смазывания формы)
Сухари панировочные (для посыпки формы)
Сода — 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 1 стак.

Приготовление

Яйцо взбиваем с сахаром. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке.

Добавляем размягченный маргарин или сливочное масло, творог, орешки и изюм. Перемешиваем.

Добавим имбирь, коньяк. Муку перемешаем с содой, обязательно просеем через сито и добавим в тесто. Вчерашний батон натрем на крупной терке, добавим в тесто. У меня всегда такие крошки заготовлены, я часто делаю отбивные быстрые из вырезки (есть в моих рецептах), поэтому добавила сухие крошки, так, думаю, даже лучше. Перемешаем. В последнюю очередь добавим крупный геркулес и кефир. Все тщательно перемешаем. Форму смажем сливочным маслом и посыпем панировочными сухарями. Выложим тесто, разровняем. Помещаем форму в разогретую до 180*С духовку на 1 час.

Готовый кекс извлекаем из формы. Посыпаем сахарной пудрой. И, как вариант в предвкушении лета, украшаем сегментики кекса рарезанными пополам клубничками. Приятного чаепития.

Кекс "Имбирчик" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/