Рыба в томате с луком

Автор: InGrid3

Описание: Просто рыба, просто томаты и просто лук) И просто вкусно. В общем, всe очень просто. Долго искала подобные рецепты на сайте, но вроде бы не нашла такого. Хочу поделиться с вами своим рецептом этой рыбки. Попробуйте и оцените, дорогие поварята!

Ингредиенты

Рыба (белая, свежая или свежемороженная, количество на Ваше усмотрение)
Лук репчатый (в идеале разный - красный, белый, репчатый, порей) — 3 шт
Помидор (в собственном соку) — 1 бан.
Овощи (ассорти, заморозка: морковка, перцы, лук, а можно использовать и свежие овощи) — 1 упак.
Специи (перец горошком душистый и чёрный, лавровый лист, соль, корица(палочки), гвоздика - по вкусу)

Приготовление

Рыбка лучше всего подойдёт белая. У меня тилапия. Часто использую треску.

Рыбку подготавливаем - чистим и нарезаем кусочками небольшими. В этом случае я не стала убирать кости из рыбки, так как в ней они мелкие и мягкие.

Солим и обжариваем рыбку в масле. Минут 10 вполне хватит.

Пока рыба жарится, займёмся луком и овощами. У меня лук репчатый - две крупных луковицы. И замороженные овощи, кажется, какое-то там лечо. Беру именно его, потому что в нём есть несколько видов лука.

Лук нарезаем крупными кусочками. Не мельчите)

Отправляем лук на сковородку и жарим в масле минут 15. Потом, когда лук станет очень мягким, добавляем овощи. У меня они замороженные и предварительно я их не сильно-то и размораживала. Лишняя влага не помешает. В меру, конечно) Накрываем всё это дело крышечкой и уменьшаем огонь. Пусть готовится ещё минут 10.

Пока лук и овощи готовятся, займёмся томатами. Томатный сок отправим в сотейник, целые помидорки порубим кубиками и отправим к соку.

Не всегда, конечно, получается кубиками, но в любом случае хоть несколько кубиков да получится. А нужны они нам для того, чтобы определить готовность) Когда эти самые кубики приобретут оранжевый оттенок, то значит, готово.

Подготовим приправки

Добавим томаты к луку. Добавим специи. Перемешаем хорошенько. И оставим на небольшом огне под крышкой ещё минут 10.

Рыбку выложить на дно посуды, которую мы потом отправим в духовку.

Зальём рыбку и отправляем в духовку минут на 15-20, 180 градусов вполне достаточно.

Готово) Кушать можно прямо сразу, горячее, но мой совет - дайте рыбе остыть и оставьте в холодильнике хотя бы на несколько часов. В идеале всё это дело должно настаиваться сутки. И в холодном виде нам оно нравится гораздо больше. Приятного аппетита!

Рыба в томате с луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/