Паштет из фасоли с вялеными томатами

Автор: Mrs Lola

Ингредиенты

• Масло оливковое (можно использовать и масло от вяленых помидоров) — 60 мл
• Лимон — 1/2 шт
• Томаты вяленые (в оливковом масле) — 8 шт
• Каперсы — 2 ст. л.
• Зелень (свежая: петрушка, любисток, шалфей) — 1 пуч.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Фасоль (белая, отварная или консервированная без добавок) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Лук очистить и мелко нарезать, зубок чеснока очистить и слегка расплющить; поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета лука.

Если используете консервированную фасоль, слить жидкость и промыть. Уложить в процессор, добавить поджаренный чеснок, остаток масла и сок 1/2 лимона. Сделать пюре.

Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом на доске или в процессоре.

Свежие травы – немного любистока, еще меньше шалфея и сколько не жалко петрушки, измельчить.

Лук, вяленые томаты, каперсы, травы и паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать, по надобности добавить соль и перец.

Подавать с хлебом, но некоторые предпочитают кушать этот паштет просто ложкой :-)

© www.povarenok.ru