Печeночка по-кавказски

Автор: elena777

Описание: Хочу предложить на ваш суд рецепт приготовления нежной, пикантной, в меру остренькой говяжьей печени. Попробуйте, печeночка получается мягкая, просто рассыпается во рту!

Ингредиенты

Субпродукты (печень говяжья) — 600-700 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 шт
Молоко — 2 стак.
Сода — 2 ч. л.
Специи (соль и перец чёрный молотый - по вкусу)
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Масло растительное — 100 г
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Уксус (винный белый) — 1 ч. л.

Приготовление

Печень промыть, порезать на ломтики.

В холодном молоке развести соду и залить ломтики печени. Оставить на 30 минут.

Пока отмачивается печень, нарезать лук и слегка обжарить его на растительном масле.

Затем выложить печень в дуршлаг, слить молоко и хорошо промыть проточной водой. Переложить ломтики в блюдо, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, сбрызнуть уксусом и перемешать, дать постоять минут 15. Затем перемешать с мукой.

Выложить печень в сковороду с луком и обжаривать 5-7 минут. В конце жарки добавить мелконарезанный чеснок.

Подавать можно с любым гарниром. Я подала с отварным рисом. Очень ароматно, сочно и аппетитно!!!

Печeночка по-кавказски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/