Бисквитный торт с суфле и кремом из вареной сгущенки

Автор: Валюшок

Описание: Очень нежный торт, который тает во рту. Очень вкусный. Бисквит без разделения яиц, который получится у всех и простое суфле. Все готовится легко и просто. Единственный минус: необходимо ждать когда суфле застынет.

Ингредиенты

Яйцо куриное ( бисквит) — 4 шт
Сахар (бисквит - 125 г, суфле - 200 г) — 325 г
Соль (для бисквита маленькая щепотка)
Мука пшеничная ( бисквит) — 75 г
Крахмал ( бисквит) — 50 г
Разрыхлитель теста ( бисквит) — 1 ч. л.
Белок яичный (суфле) — 3 шт
Кислота лимонная (суфле, маленькая щепотка )
Желатин (суфле) — 10 г
Молоко сгущенное (вареное, крем) — 1 бан.
Масло сливочное (крем) — 1/2 пач.

Приготовление

Для начала сделаем бисквит:
1 шаг: взбиваем яйца около 10 минут, затем добавляем постепенно сахар и все взбиваем около 10 минут.
2 шаг: смешиваем муку, соль, разрыхлитель и крахмал, все это постепенно добавляем к смеси яиц и сахара, медленно мешая ложкой
3 шаг: наливаем смесь в форму для выпекания и ставим в разогретую духовку (180 гр. ) примерно на 40 минут.

Делаем крем:
взбиваем сгущенку с маслом, ставим на холод.

Делаем суфле:
1 шаг: заливаем желатин холодной водой чтобы набух (на пачке написано 10 г. на пол литра, но я брала меньше воды) на 10 минут.
2 шаг: пока желатин набухает начинаем взбивать белки, затем постепенно вводим сахар (1 cтакан), продолжаем взбивать.
3 шаг: пока все взбиваем, ставим тем временем желатин на огонь и нагреваем до полного растворения, помешивая.
4 шаг: охлажденный желатин вливать постепенно в белково-сахарную массу и еще взбивать.

Соединяем:
1 шаг: разрезать бисквит на 2 части, 1 часть поместить в разъемную форму и намазать ее сгущенкой.
2 шаг: поверх выложить суфле
3 шаг: накрыть все второй частью бисквита, на которую затем нанести сгущенку
4 шаг: поставить в холодильник для застывания суфле.

Бисквитный торт с суфле и кремом из вареной сгущенки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/