Суп-крем из картофеля и порея

Автор: почемучка

Описание: Очень нежный и легкий суп.

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Лук-порей (нашинкованный) — 1 шт
Картофель (мелкорезанный) — 1 кг
Бульон (овощной) — 1,5 л
Орех мускатный (щепотка)
Специи (соль, черный перец - по вкусу)
Шнитт-лук — 2 шт
Сливки — 200 г
Сметана — 200 г
Петрушка (мелконарезанный корень) — 1 ст. л.
Сельдерей черешковый (мелконарезанный корень) — 2 ст. л.

Приготовление

Растопить масло в большой кастрюле, добавить картофель немного обжарить,
добавить лук-порей, обжаривать около 10 мин.
Добавляем коренья, протушиваем минут 5.
Заливаем бульоном, соль и перец по вкусу и мускатный орех. Накрыть крышкой и варить 30 минут, пока овощи не будут мягкими.
Охладить, затем измельчить в блендере или в кухонном комбайне.
Добавить сливки, сметану и прогреть, не доводя до кипения. Приправить, если необходимо.

Если суп подается холодным, добавить сливки и охладить. Проверить на вкус и украсить шнитт-луком по желанию.

Суп-крем из картофеля и порея — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/