Треска с соусом "Сальса-Верде"

Автор: Leena

Описание: Если вам в магазине или на рынке на глаза попадется свежая мята - не проходите мимо! Хоть раз приготовьте этот соус и вы его полюбите! Это старинный итальянский соус. Смелый, очень яркий вкус! Людмила (Beautiful woman) очень точно прокомментировала этот соус: "От этого сочетания веет Средиземноморьем. Теплые оливки сплелись с прохладой мяты, ароматом чесночка и лимона, а также внес свою нотку маслянистый авокадо... и все это великолепие окутало струящееся оливковое масло. Любая рыбка под таким нежнейшим, восхитительным соусом превращается в симфонию вкуса!"

Ингредиенты

Треска (Филе) — 0,5 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
Мята (листья для соуса) — 1 пуч.
Петрушка (для соуса) — 1 пуч.
Оливки зеленые (или маслины, или каперсы, или анчоусы, или все вместе, для соуса) — 1 горст.
Масло оливковое (для соуса) — 6 ст. л.
Авокадо (или 1 ст.л сливочного масла, для соуса) — 0,5 шт
Соль
Перец черный
Сок лимонный — 0,5-1 ст. л.

Приготовление

Треска с соусом "Сальса-Верде" ингредиенты

Окунаем кусочки рыбного филе в кляр: яйца, смешать с мукой, немного подлить молочка, посолить, добавить черный перец и любимые специи для рыбы.

Жарим треску на сковородке до румяного цвета.

А теперь самое интересное - готовим соус. Чеснок, листья петрушки и мяты измельчаем в блендере.

К измельченной зелени добавляем зеленые оливки (у меня были только черные маслины, но тоже неплохо), авокадо (можно заменить столовой ложкой размягченного сливочного масла), соль, оливковое масло, лимонный сок (или какой-нибудь нежный уксус).

[img]https://www.povarenok.ru/images/users/12_05_10/311699.jpg[/img] [img]https://www.povarenok.ru/images/users/12_05_10/311700.jpg[/img]

Треска с соусом "Сальса-Верде" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/