Фаршированые баклажанные рулетики

Автор: Alefniunia

Ингредиенты

• Свинина (соль, перец.) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (У меня кубики помидор в собственном соку, я их пропустила через блендер.) — 800 г
• Сыр твердый — 80 г
• Баклажан — 2 шт

Приготовление

Баклажаны отчистить и порезать вдоль на полоски толщиной 0,5см.

Мясо с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить.

Баклажаны обжарить на сковороде, с небольшим количеством растительного масла и выложить на бумажную салфетку. На широкий край баклажана выложить котлетку из фарша и свернуть рулетиком.

В форму для запекания выложить рулетики ( у меня порция из одного баклажана и остальное тефтельки, т. к. мне баклажан нельзя.).

Помидоры очистить от шкурки и пробить в блендере, или можно взять томат. пасту и развести водой ( У меня помидоры в собственном соку из банки). Посолить.

Залить помидорами рулетики. И запекать в духовке при 180 град. около 45 мин.

За пару минут до готовности посыпать тертым сыром и оставить в выключенной духовке до расплавления сыра.

© www.povarenok.ru