Автор: aspasia
Описание: Простой и много раз испытанный рецепт не подводил еще ни разу - плов всегда вкусный, рис рассыпчатый - во рту тает и быстро исчезает со стола. Куда, не знаю!!!
|
|
МЯСО (баранину или свинину, куриное) разделать на куски и поместить в сильно разогретое растительное масло (лучше его греть в казане, но можно и в кастрюле с толстым дном). Обжаривать около 10 минут. |
|
Мясо обязательно проверьте на свежесть. У меня это делает кошка |
|
Пока мясо обжаривается, шинкуем морковь (именно шинкуем!!). Мелко режем лук. |
|
Промываем рис в трех водах, заливаем кипятком для прогревания (это важно!). |
|
В кастрюлю с мясом добавляем специи, соль, морковь, горячий рис, барбарис, зиру. "Закапываем" чеснок целыми головками, доливаем горячей воды, чтобы рис скрылся, и на медленном огне доводим плов до готовности (около 30 минут). После этого хорошенько укутываем кастрюлю или казан с пловом и даем настояться около получаса. |
