Автор: Венерик
Описание: Напекла пирожков с разными начинками: для сына - с мясом, для мужа - с яйцами и зелeным луком, для себя, любимой - с капустой)))
|
|
Муку (сначала 1-1.300 кг, если нужно, добавьте ещё) смешать с дрожжами, сахаром и солью. Добавить все жидкие ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается немного липким. |
|
Тесто положить в кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тёплое место на час. Для тех, у кого электрическая духовка, можно поставить в нагретую духовку - 40 град. Это я слышала как-то по телевизору, сегодня так и сделала, результат меня очень обрадовал. Раньше тесто ставила на электрическую грелку, накрывала одеялом... теперь, это всё в прошлом))) |
|
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, если нужно, добавьте муки и снова поставьте на полчаса в тёплое место. |
|
О своём тесте я вспомнила только через час, и оно у меня чуть не убежало, аж крышку снесло))) |
|
|
Теперь займёмся начинкой, пока подходит тесто. Начинка № 1: Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на 1 ст.л. ложке растительного масла, добавить фарш, обжарить, посолить, поперчить. Как фарш остынет, перемолоть его в блендере или через мясорубку - так станет фарш нежнее. |
|
Начинка № 2: Зелёный лук нарезать, протушить 2 минутки в 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные кубиками яйца, посолить, поперчить, протушить ещё минутку и выключить газ. |
|
Начинка № 3: Нашинковать капусту, протушить в 2-3 ст.л. масла, добавить репчатый лук, посолить, поперчить. Я тушу до коричневого цвета, мне так больше нравится. Взбить 2 яйца, влить в капусту, размешать, дать яйцам свернуться, протушить ещё пару минут и всё! Начинки из фарша и из капусты можно приготовить с вечера. |
|
Разделить тесто на маленькие кусочки, скатать их в шарики и оставить на расстойку на 15 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом и рабочую поверхность тоже смазать маслом. |
|
Шарики расплюснуть руками. |
|
Положить начинку. |
|
Защипать края. |
|
Пирожки с начинками лепила разной формы. Эти с мясом. |
|
Так выглядели с капустой. |
|
Пирожки выложить на смазанный маслом противень и поставить для расстойки в тёплое место на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом + 1 ст.л. воды. |
|
Выпекать в разогретой до 190-200 град. духовке примерно 20-25 минут. Теста получается много, аж три противня пирожков, так что, если для кого-то этого много, можете сделать половину порции. |
|
с капустой)) |
|
с яйцом и зелёным луком)) |
|
с мясом)) |
|
)) |
|
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/19_05_10/314302.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/19_05_10/small/314302.jpg[/img][/url] |
