"Хрустящие креветки с сальсой из манго" для Натали ( Xsenia )

Автор: Rosia

Ингредиенты

• Тесто фило (Это тесто можно найти ещё под названиями: Strudelteig (тесто для штруделей) ИЛИ Yufkateig (по-турецки), ИЛИ домашнее https://www.povarenok.ru/recipes/show/40167/ ИЛИ https://www.povarenok.ru/recipes/show/6407/) — 4 шт
• Креветки (тигровые) — 24 шт
• Имбирь (2 см корня)
• Сельдерей черешковый (зелень или кинза)
• Чеснок — 2 зуб.
• Огурец (свежий, у меня большой, длинный или 3 маленьких) — 0,5 шт
• Лимон (цедра + сок (по вкусу) для заправки) — 1 шт
• Лук зеленый (10-15 перьев (у меня было совсем мало) — 70 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Манго — 1 шт
• Уксус (бальзамический ) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соус (чили сладкий; у меня не было, и я добавила 3 см зеленого большого чили) — 4 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Масло растительное (для фритюра)
• Соль (в сальсу, по вкусу)

Приготовление

1. Продукты.

2. Сначала приготовим сальсу. Не очень мелко нарезать чеснок и лук.

3. В сковородку налить 3 ст.л. оливкового масла + 3 ст.л. томатной пасты + чеснок + лук. Жарить несколько минут, чтоб чеснок и лук дали свой вкус и аромат. Снять с огня.

4. Листья сельдерея отделить от стебля, помыть. Оставить 24 шт. (на каждую креветку - 1 листик). Огурец, манго, зеленый чили порубить произвольно (для блендера).

5. Смешать все ингредиенты для сальсы: манго + огурец + зелень + чили (или 4 ст.л. сладкого чили-соуса) + цедра 1 лимона + смесь с чесноком и луком (пункт № 3) + 2 ст.л. бальзамического уксуса.

6. Измельчить блендером, заправить лимонным соком и посолить (по вкусу).

7. Наша сальса готова )))

8. А теперь приготовим креветки. Очистить креветки. Имбирь нарезать тоненькими ломтиками.

9. На каждой креветке делаем по 3 надреза, чтоб разровнять их.

10. Лист фило разрезать на 6 частей (если у вас квадратные листы, то на квадратики шириной чуть больше креветки). Выложить креветки, сверху на них 2-3 ломтика имбиря и листик сельдерея. Тесто намазать желтком (чтоб было легче намазывать можно добавить 1-2 ч.л. воды).

11. Свернуть в рулетики.

12. Обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла (чтоб креветки плавали в нем).

13. Выложить на салфетку. Готово.

Приятнейшего Вам наслаждения !!!

© www.povarenok.ru