Свинина по-китайски

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Крахмал кукурузный — 250 г
• Вода — 0.5 стак.
• Соль
• Перец черный
• Кунжут — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (гранатовый) — 3 ст. л.
• Сок
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 500 мл

Приготовление

Мясо нарезать жгутиками см 5 в длину и см 2 в ширину. Кладём в миску, солим, перчим. В отдельной миске развести крахмал с газированной водой, хорошо перемешать и вылить в мясо, тоже очень хорошо перемешать.

Дать постоять 30 минут или 1 час. Во фритюрницу или казанок налить растительное масло, накалить его на большем, чем средний, огне, когда будет слышно, что оно "стреляет", кладём мясо и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Если мясо прилипнет, вилкой его рассоединить. Оно получится в таком хрустящем панцире, его можно есть и так, но с соусом вкуснее.

Далее в другой сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, морковь натереть, как на морковчу, тоненько и длинно. Перец полосками, всё это обжарить, минут 5.

Из того казанка, где жарили мясо, вылить жир, кладём туда мясо, добавляем немного того жира, в котором оно жарилось, всыпаем лук, морковь и перец - перемешать. Смешать соевый соус, гранатовый соус и сахар, добавить полстакана воды и хорошо перемешать. Вылить этот соус на мясо, всыпать кунжут и жарить минут 10, всё время помешивая, чтобы мясо приобрело коричневый цвет и было всё в соусе и кунжуте.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru