Закуска "Овощной светофор"

Автор: Ируня

Описание: Очень простая, но очень вкусная и уместная закуска к шашлыкам и т. п. на природе. Делаю уже не первый год. Идею подсмотрела в книжке из серии "Миллион меню", а назвала так, потому что присутствуют три цвета в блюде - красный, желтый, зеленый. Как в светофоре. Да и конкурс на "Поваренке" как-то был с таким названием.

Ингредиенты

Помидор (крепкие, зрелые (но не перезревшие)) — 4 шт
Огурец (свежий, среднего размера) — 1 шт
Перец сладкий желтый — 1/2 шт
Перец сладкий красный — 1/2 шт
Йогурт (натуральный, без добавок, для заправки. Можно использовать другие заправки - сливки, сметану, майонез, кому что больше по душе. По вкусу) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
Соевый соус (по вкусу и желанию, я добавила несколько капель в йогурт для заправки)
Листья салата (зеленый, для сервировки)
Лук зеленый (для сервировки)

Приготовление

Помидоры моем, обсушиваем и отрезаем "крышечку", достаточно много отрезаем. Мякоть помидора достаем при помощи ложки. Крышечка и мякоть нам в этом блюде не понадобится. Хотя их можно нарезать и добавить к остальным овощам в начинку. Я использую их в других блюдах - в салате, в яичнице с помидорами и в соусах, в этот, например, я часто его делаю одновременно с этой закуской https://www.povarenok.ru/recipes/show/44528/ . Подготовленные чашечки из помидоров внутри солим и перчим.

Огурец и перцы моем, обсушиваем и режем соломкой. Соль, перец - по вкусу. Заправляем йогуртом с добавлением нескольких капель соевого соуса. Это подсказка Ксюши Lacoste, очень классная заправочка получается. Вы можете использовать в качестве заправки сметану, или сливки, или майонез, что Вам больше по душе.

Заполняем наши чашечки из помидоров полученным салатом. Выкладываем на блюдо, на листья салата. Рядом можно положить зеленый лук. Единственно, что выросло пока у нас своё - так это лук! )) Приятного аппетита! ))

Закуска "Овощной светофор" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/