Пудинг из фиников с карамельным соусом

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Финик (без косточек, порезанные) — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Вода (кипяток; в моем стакане 230 мл) — 1 1/2 стак.
• Масло сливочное (размягченное, тесто 125 г, соус 60 г) — 185 г
• Сахар (коричневый, тесто 1 стак., для соуса 1 стак.) — 2 стак.
• Ванилин (тесто 1 ч.л., соус 1/2 ч.л.) — 1 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 1 3/4 стак.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Сливки (жирные, соус) — 300 мл

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 град. Форму для выпечки смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки. Я не рекомендую использовать глубокую форму, говорят, такой пудинг сложно пропечь. Лучше использовать индивидуальные формочки или мелкие большие. Финики и соду положите в миску.

Залейте кипятком и оставьте на 20 минут.

Взбейте масло, сахар, яйца и ванилин. Яйца добавляйте по одному, взбивая после каждого.

Вмешайте яичную смесь в финики, используя металлическую ложку.

Добавьте муку, смешанную с пекарским порошком. Тщательно вымешайте тесто.

Выложите смесь в подготовленную форму или формы.

Запекайте около 35 минут до сухой зубочистки. Переверните на тарелку.

Теперь сделайте соус. Я делаю 1,5 дозы, мне нравится, чтобы соуса было побольше. Смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюле на среднем огне.

Варите, постоянно помешивая, пока соус не закипит. Уменьшите огонь и поварите еще пару минут.

Сделайте проколы вилкой по всей поверхности пудинга. Вылейте часть теплого соуса на теплый же пудинг. Оставьте на 10 минут, чтобы пропиталось.

Разрежьте пудинг на кусочки и подавайте, полив оставшимся соусом. Приятного аппетита! Это очень вкусно!

© www.povarenok.ru