Шоколадные меренги с рикоттой и вишней

Автор: Розалика deleted

Ингредиенты

• Какао-порошок (просеять) — 4 ст. л.
• Корица (молотая) — 3 ч. л.
• Вишня — 250 г
• Рикотта — 175 г
• Сахарная пудра (просеять) — 150 г
• Орехи грецкие — 75 г
• Шоколад темный (горький, растопить) — 75 г
• Сливки (жирные) — 150 г
• Белок яичный — 8 шт
• Сахар — 400 г

Приготовление

Для меренги взбить яичные белки в почти крепкую пену, затем постепенно добавить сахар, какао порошок и корицу и взбивать, пока смесь не будет блестящей.

Нарисовать на пергаменте 4 круга диаметром 20 см и выложить белки внутрь кругов. Разровнять сверху. Запекать в течение 1 часа, затем выключить духовку и оставить на 1 час. Достать из духовки, охладить и снять с пергамента. Тем временем, сделать крем. Взбить рикотту с сахарной пудрой, затем добавить орехи, растопленный шоколад и перемешать. Перед тем, как подавать, добавить в крем сливки.

Собрать торт перед тем, как подавать на стол. Прослоить коржи меренги кремом и вишнями, положить крем и вишни сверху.

[color=darkred][size=5]Приятного Аппетита ![/size][/color]

© www.povarenok.ru