Аварский хинкал

Автор: SpirtOlya

Описание: Авары - кочевой народ азиатского происхождения, переселившийся в VI веке в Центральную Европу и создавший там могущественный Аварский каганат (VI—IX вв. ) Сейчас на территории Кавказа аварцев сохранилось не более 50 тыс. чел. Представляю их блюдо ; -)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 20 ст. л.
Кефир (около ) — 200 г
Вода (тёплая, около) — 300 г
Соль
Сода — 1/4 ч. л.
Мясо (в идеале баранина или говядина) — 1 кг
Сметана (деревенская) — 0,5 л
Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

Замесить тесто. Раскатать в толстый жгут и нарезать на квадраты примерно 5 на 5 см.

Бросить хинкал в кипящий мясной бульон, когда закипит вода, варить не более 6 минут, иначе хинкал получится твердым.

Потом достать с помощью шумовки, выложить на блюдо. Проколоть вилкой кусочки теста (если этого не сделать, хинкал осядет и не будет воздушным).

К хинкалу подать мясо (в идеале, конечно, баранину или говядину) и соус из сметаны с чесноком.

ВКУСНОТИЩА!

Аварский хинкал — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/