Торт "Лисенок"

Автор: почемучка

Описание: Нежный и очень вкусный торт. Это подарок для Лисенка

Ингредиенты

Яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
Сахар (тесто - 125 г, сироп - 50 г) — 175 г
Масло сливочное — 75 г
Мука пшеничная — 75 г
Вода (для сиропа) — 100 мл
Шоколад темный (горький, крем) — 200 г
Шоколад белый — 300 г
Сливки — 750 мл
Ликер (по вкусу, для сиропа)

Приготовление

Генуэзский бисквит.
Этот бисквит прекрасно подходит для изготовления как простых, так и самых причудливых тортов.
Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте яйца с сахарным песком в миске из жаропрочного стекла до получения пышной массы. Поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне, и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и светлой.
Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Она должна стать тягучей и оставлять след на поверхности, когда вы поднимете миксер.
Осторожно влейте масло в смесь. Если в масле есть осадок, старайтесь, чтобы он не попал в тесто.
Просейте муку в миску с яичной массой и осторожно перемешайте тесто пластмассовой лопаточкой. Всыпьте или влейте вкусовую добавку /я добавила какао-порошок/, продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет однородным.
Вылейте тесто в форму и, слегка покачав ее, выровняйте поверхность.
Выпекайте до готовности.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликeр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения, залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещe лучше - всю ночь). В день сборки торта взбить крем до устойчивых пиков.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом
и прослоить кремом.
Приятного аппетита!!!!

Торт "Лисенок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/