Салат с рукколой и сeмгой

Автор: Блондинка

Ингредиенты

• Семга (филе слабосоленое) — 200 г
• Лимон — 0,5 шт
• Грейпфрут (красный) — 1 шт
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 0,5 шт
• Оливки зеленые (без косточек) — 10 шт
• Рукола — 1 пуч.
• Масло оливковое
• Перец белый — 0,5 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сыр твердый (у меня был пармезан) — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Филе семги обмазываем со всех сторон смесью соли, сахара и перца, кладем в глубокую емкость, сбрызгиваем оливковым маслом и выжимаем сок половины лимона. Оставляем мариноваться на полчаса.

Листья рукколы промываем, обсушиваем, отрываем черешки и рвем руками на кусочки.

Семгу вынимаем из маринада, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в тарелку.

Добавляем мякоть грейпфрута, освобожденную от перегородок.

Добавляем лук, нарезанный полукольцами и оливки, порезанные на несколько частей.

Натираем на терке пармезан, заправляем салат оставшимся от рыбы маринадом и аккуратно перемешиваем.

Прошу к столу ;-)

© www.povarenok.ru