Баклажановые грибы

Автор: ЭнВэ

Описание: Как и всюду на Востоке, в Грузии баклажаны в большом ходу; конечно, вершина грузинского баклажанного Олимпа - это баклажаны с традиционной ореховой заправкой, но помимо вершин существуют ведь и предгорья, которые на каждый день :-D Это один из таких "предгорных " рецептов, готовится очень легко, благодаря маринаду напоминает вкус маринованных грибов, но при этом не перестает быть блюдом из баклажан

Ингредиенты

Баклажан — 1 кг
Лук репчатый (средней величины) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Уксус (у меня винный) — 3 ст. л.
Перец черный (горошком, щепотку)
Гвоздика (соцветия, щепотку)
Вода — 2 стак.
Лист лавровый — 3-4 шт
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Баклажаны чистим, режем пенёчками, пересыпаем солью. Когда выпустят коричневый сок, промываем их и отжимаем

Каждый пенечек жарим отдельно, т. е. не перемешивая, с двух сторон. Готовые баклажаны выкладываем в глубокую посуду, в нее мы потом зальем маринад

На готовые баклажаны выкладываем нарезанный полукольцами лук и дольками чеснок. Перемешиваем и принимаемся за маринад

В кипящую воду кладем соль, сахар, перец, гвоздику, уксус и лавровый лист. Кипятим все вместе пять минут под крышкой. Горячий маринад со всеми листиками-цветочками выливаем на баклажаны, перемешиваем и оставляем остывать.

Остывшее блюдо ставим в холодильник. Чем дольше оно там простоит, тем вкуснее будут "грибочки". Можно приготовить побольше и холодная ароматная закуска всю неделю будет на Вашем столе. Прекрасно подходит к горячей картошке, замечательно идет под водочку или пиво, и под Чемпионат мира - то что надо!

Баклажановые грибы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/