Квадратики с кокосом и миндалем

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Масло сливочное (мягкое, тесто ) — 60 г
• Сахар (тесто-75 гр, топпинг-55 гр ) — 130 г
• Яйцо куриное (тесто-1 яичный желток, топпинг-2 яйца) — 3 шт
• Мука пшеничная (тесто) — 95 г
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка, тесто)
• Джем (черничный, вишневый ) — 220 г
• Бренди (коньяк) — 1 ст. л.
• Стружка кокосовая (топпинг) — 160 г
• Миндаль (лепестки, можно заменить на молотый, на обсыпку ) — 25 г

Приготовление

Слова автора. Взбить масло, сахар, желток до получения светлой и пышной массы.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешать.

Форма для выпечки 20х20 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму выстелить бумагой для выпечки, оставив с двух сторон свисающие края. Выложить тесто в форму для выпечки, равномерно распределить, наколоть вилкой и выпекать 10 минут. Охладить.

[b]Приготовить топпинг.[/b] Взбить 2 яйца с 55 гр сахара, добавить 160 гр кокосовой стружки

Смазать поверхность теста вишневым [i]вместо вишневого положила черничный джем[/i]джемом, смешанным с бренди. Выложить кокосовую массу на джем, посыпать миндальными лепестками, слегка прижать.

[i]Меня отвлекли в самый ответственный момент, когда на тесто вначале надо было выложить джем, а потом залить заливкой. Когда спохватилась, было поздно... пришлось на миндаль выложить джем, а после снова обсыпать миндалем. Конечно, на вкусе это не отразилось. Это я к тому, что не такой красивый получился.[/i]

Выпекать 25 минут, охладить в форме. [quote]Автор. Очень вкусно!!! Делала уже несколько раз, улетает вмиг :)[/quote] [i]Действительно, вкусно.[/i]

[img]http://s46.radikal.ru/i114/1006/8e/9bb037de6416.jpg[/img]

© www.povarenok.ru