Традиционный украинский рецепт, но приготовлено блюдо в аэрогриле. Берем кусок свинины или говядины весом от 300 до 500 г. Предпочтительно взять два куска по 300 г (жирность свинины выбирайте по вашему предпочтению). Вырезка или корковина при запекании будут нежнее. Думаю, можно также использовать и филе птицы. Тогда время запекания будет меньше.
В мясе длинным узким лезвием делаем глубокие надрезы вдоль волокон. В них закладываем кусочки моркови шириной примерно 1 и длиной до 5 см. Туда же или в отдельные разрезы помещаем зубки чеснока. Если зубки большие - разрежьте их пополам. При желании в разрезы можно вложить лавр и перец (черный или душистый). Кусок мяса натираем солью, специями (по вкусу). Можно также смазать майонезом. Оставляем мясо в холодильнике от нескольких часов до двух суток. Спустя двое суток мясо становится вяленым.
Затем помещаем его в аэрогриль (как варианты: в высокой посуде в духовку; в фольге; в кастрюле или высокой сковороде с небольшим количеством воды) и запекаем или тушим примерно от одного до полутора часов, добавляя понемногу воду. Образовавший сок очень вкусный. После остывания он превращается в желе. Его можно добавлять в соусы или съесть вприкуску с мясом как холодец. Время приготовления зависит от нежности мяса и величины куска.
В аэрогриле желательно один-два раза мясо перевернуть.
Нехай смакує!
Просто буженина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Начиненная свинина или говядина.
