Автор: жонушка
Описание: Я обожаю этот нежный десерт и долго страдала, потому что не могла его часто готовить из-за дороговизны сыра «Филадельфия», и вот я наткнулась на этот Экономный вариант чизкейка – с заменой сыра «Филадельфии» на сметану – свежую и большой жирности. Проверено: вкус практически не отличить. Знаю, что рецептов Чизкейка на сайте уже куча, а вдруг кому-то приглянется мой экономный вариант)))
|
|
Сметану надо откинуть на ночь в марле. А утром положить в холодильник. Проверено: вкус практически не отличить |
|
Измельчаем печенье и добавляем размягченное сливочное масло и корицу. Хорошо перемешиваем... |
|
Берем подготовленную форму, высыпаем в неё крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем к дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой, делаем бортики высотой 2-2,5 см. |
|
Готовую (утрамбованную) основу ставим в холодильник охлаждаться |
|
Миксером на минимальной скорости взбиваем «Филадельфию» с сахаром. Добавить яйца (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости. |
|
Теперь черед ванильного сахара и, наконец, сметаны. |
|
Достаем из холодильника основу, выливаем на неё начинку. Духовку надо разогреть по минимуму - до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком ставим «на баню» в другую форму, с бОльшим диаметром. Также это может быть противень с бортиками. Наливаем в большую форму кипяток, примерно до половины формы. Выпекаем 50 минут. |
|
... |
|
Если посмотреть на чизкейк по окончании выпечки (через эти 50 минут), он покажется жидким, серединка будет слегка покачиваться. Так и надо! – потом он уплотнится. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник, лучше на ночь, но не меньше, чем на 4 часа. |
|
Украшаем по вкусу))) Можно посыпать сахарной пудрой, миндальными хлопьями и ягодами. |
|
А можно обильно посыпать какао или тертым шоколадом и украсить ягодами. |
