Суп с картошкой, кукурузой и беконом

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Бекон (в нарезке - полоски без кожи, мелко нарезанные) — 4 шт
• Лук-порей (нарезанный) — 1 шт
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Бульон (куриный, 4 стакана) — 1 л
• Картофель (нарезанный на маленькие кубики) — 650 г
• Кукуруза (замороженную разморозить, с консервированной слить жидкость) — 200 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сметана — 300 мл
• Петрушка (свежая, нарезанная) — 2 ст. л.

Приготовление

В кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Я не добавляла сливочное масло. Для меня бекон и так достаточно жирный.

Уменьшите огонь до маленького и добавьте порей и лук. Готовьте минут 5 до мягкости. Я делала без порея, т.к. он исчез со всех овощных прилавков. Говорят, сезон прошел.

Добавьте муку и продолжайте готовить, помешивая, еще минутку.

Добавьте бульон. Увеличьте огонь до среднего.

После того, как закипит, добавьте картофель и варите минут 6, пока картофель не начнет мягчать.

Добавьте кукурузу.

Смешайте сметану с 2 желтками, добавьте немного горячего супа и тщательно перемешайте.

Вылейте сметанную смесь в суп.

Помешивайте суп на медленном огне 1-2 минуты, не доводя до кипения. Посолите, поперчите.

Непосредственно перед подачей посыпьте петрушкой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru