Яблочный пирог с пудингом

Автор: lena_martynova

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Сметана (густая,немного кисловатая) — 2 ст. л.
• Пудинг ванильный (полуфабрикат, расчитанный на 0,5л молока каждый) — 2 пакет.
• Молоко — 750 мл
• Сахар — 4 ст. л.
• Яблоко — 1,5 кг
• Лепестки (миндальные, по желанию) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Хлеб (крошки белого хлеба или булки)

Приготовление

Размягчённое масло растереть с сахарной пудрой

Добавить яйцо, желтки, сметану и хорошо перемешать

Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Разделить его на две неравные части. Большую положить в холодильник, а меньшую в морозильник, примерно на 2 часа.

Тем временем готовим пудинг. У меня был такой.

От общего количества молока отделить примерно 100мл, размешать его с порошком пудинга и добавить 4 ст. ложки сахара. Если яблоки кислые, сахара можно положить больше. Остальное молоко ставим кипятить. Когда закипит, влить в него пудинговую смесь и варить одну минуту при помешивании до загустения.

Квадратную разъёмную форму размером 23х23см смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить в неё тесто из холодильника, сделав бортики и наколоть вилкой. Засыпать крошками от белой булки.

Выложить очищенные и порезанные яблоки.

На яблоки вылить ещё не остывший пудинг. Сверху натереть тесто из морозильника и посыпать миндальными лепестками.

Выпекать пр 180 град. примерно 45 минут, готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Резать можно только когда хорошо остынет, иначе пудинг будет вытекать. Польская шарлотка готова!

© www.povarenok.ru