Эльзасский тарт "Фронтьера"

Автор: Огурцовый Майонез

Описание: Я очень люблю эльзасскую кухню. Простую, иногда «топорную». У меня уже был рецепт кухни этого региона Франции, и мне очень приятно, что на «Поварeнке» есть некоторое количество блюд из Эльзаса. Сегодня мы будем готовить Tartee Flambee или Flammenkueche/Flamme nkuche. Хочу отметить, что на сайте представлены открытые пироги из этого региона. Надеюсь, мой (с козьим сыром) будет неплохим дополнением к этой коллекции.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое (для пиццы) — 200 г
Сало (копчёное, бекон) — 80 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр мягкий (козий) — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Приправа (травы Прованса) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Мука пшеничная (для раскатки теста)

Приготовление

Бекон режем мелкими ломтиками.

Лук режем полукольцами или чуть мельче.

Смешиваем до однородной массы сметану, козий сыр, травы Прованса, мускатный орех и оливковое масло. Солим и перчим по вкусу.

Тесто для пиццы раскатываем максимально тонко.

Края теста обрезаем так, чтобы получился ровный прямоугольник.

На полученный пласт намазываем сырно-сметанную массу, оставляя непромазанными края по 1 см.

Сверху выкладываем лук и бекон. Отправляем в разогретую духовку (240 градусов) минут на 10-15.

Степень готовности определить очень просто: блюдо готово, как только подгорел краешек без начинки.

Подаём сразу же горячим на деревянной доске.

Эльзасский тарт "Фронтьера" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/