Креветки тэмпура

Автор: FireFox

Описание: Не знаю, у кого как, а у нас с мужем сегодня праздник, мы 4 года вместе как официальная семья, и этот день для нас важен. Поэтому в этот день я решила побаловать моего любимого вот таким незамысловатым, но в то же время шикарным и неимоверно вкусным завтраком, который на самом деле очень прост в приготовлении.

Ингредиенты

Сухари панировочные (белые) — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Алкоголь (мирин, для соуса) — 1 ч. л.
Уксус (рисовый, для соуса) — 1 ч. л.
Соевый соус (Kiкkoman, для соуса) — 4 ст. л.
Вода (для соуса - 2 ст.л., для кляра ледяная - 1/2 стак.)
Креветки (тигровые, хвосты) — 12 шт
Мука пшеничная (тэмпура) — 2 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

Подготовим наши креветки или, как в моем случае, хвосты, то есть разморозим их.

Затем очистим, оставив последнюю фалангу хвоста, за которые их будет удобно класть в кипящее масло и потом кушать.

Сделаем продольный разрез на внешней стороне хвоста, чтобы удалить недостатки природы

Затем на внутренней стороне хвоста сделаем три неглубоких поперечных надреза, чтоб креветки при жарке не сворачивались клубком, а оставались ровными

Вот, наши красавцы-хвостики Из воды, муки и соли делаем кляр, по консистенции напоминающий густую сметану, окунаем туда по одному наши хвостики, обваливаем их в сухарях и опускаем в горячее масло, готовим до золотистого цвета сухарей, это буквально пару минут. Я для такого дела не достаю фритюрницу, а делаю в маленькой кастрюльке по 3 хвостика за раз.

Соус! Чайную ложку мирина смешиваем с уксусом, водой и соевым соусом, в микроволновке подсушиваем семена кунжута, на 750 Вт 2 минуты или на сковородке до золотистого цвета, высыпаем его в нашу жидкость - и соус готов.

Готовые креветки макаем в соус и наслаждаемся жизнью! Всем приятного аппетита!
И счастья!

P. S.
Муку тэмпура ничем иным заменить нельзя, иначе получатся просто хвосты в тесте.
Так же, как и ингредиенты соуса.

Креветки тэмпура — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/