Торт-суфле "Жасмин"

Автор: почемучка

Описание: Есть у меня еще одна любимая книжка - "Торты" (автор - Елена Сучкова). Купила я эту книгу года 4 назад, попробовала один тортик, второй и, скажу я вам, полюбила я эту книжку с такими вкусными тортами. Вот, хочу поделиться с вами одним тортиком из этой книги. Прошу прошения только за то, что нет фотки всего торта, получилась она у меня, как всегда, плохо. А потом уже смогла сфотографировать только половину (поели)...

Ингредиенты

Сливки (густые, для крема-суфле) — 400 г
Молоко — 500 г
Чай зеленый (листовой, жасминовый) — 2 ч. л.
Желток яичный — 5 шт
Сахар (180 г - для крема-суфле, 50 г - для сиропа) — 230 г
Желатин — 20 г
Вода (для сиропа) — 50 мл
Ликер (Куантро) — 50 мл

Приготовление

Бисквит любой (2 коржа).

Для крема-суфле: Желатин замочите в 70 мл холодной кипяченой воды до набухания. Молоко доведите до кипения, всыпьте чай, остудите и процедите. Желатин распустите на водяной бане, влейте в молоко. Желтки взбейте с сахаром, соедините с молоком. Сливки взбейте. Полученную желтково-молочную массу остудите и соедините со взбитыми сливками.

Для сиропа сахар залейте водой и, проварив 3 минуты, охладите. Добавьте ликер (я добавляла коньяк). Бисквит пропитайте сиропом.

В форму уложите фольгу так, чтобы получился высокий бортик, на нее — бисквит, сверху выложите крем-суфле и опять бисквит.

Охлаждайте торт минимум 4 часа, а лучше поставьте на ночь в холодильник.

Готовый торт я залила шоколадом.

Приятного аппетита!!!

Торт-суфле "Жасмин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/