Кальмар в сметанно-сырном соусе

Автор: OLGA_BOSS

Ингредиенты

• Кальмар (у меня свежемороженое филе) — 200 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1/3 шт
• Лимон — 1/3 шт
• Сметана (негустая) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Сыр твердый — 50 г
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное для жарки)

Приготовление

Кальмара размораживаем, если надо, чистим, нарезаем небольшими брусочками. Из лимона отжимаем сок, поливаем им кальмара, перемешиваем и оставляем его в покое.

Тем временем чистим, нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Чистим, нарезаем морковь соломкой, добавляем к луку и еще обжариваем буквально минуту. Добавляем кальмара, перемешиваем и оставляем до выпаривания жидкости на среднем огне без крышки (минут 5).

Готовим соус. К сметане добавляем муку, перец и натертый сыр, перемешиваем.

Выкладываем соус к кальмару, мешая тушим пару минут до загустения соуса. При желании можно подсолить, я этого не делаю. Кушаем с аппетитом!

© www.povarenok.ru