Свиные отбивные по-милански

Автор: почемучка

Описание: А это еще один рецепт из книги "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман) Отбивные получаются нежные, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Крошка хлебная — 10 шт
Вода — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 5 шт
Мука пшеничная (панировка по-английски) — 5 ст. л.
Свинина (свиная отбивная) — 10 шт
Специи (и приправы, по вкусу)

Приготовление

Отбивные помыть и просушить

Каждую отбивную слегка отбить, посыпать солью и перцем

Для обваливания. 1. Готовим крошку. У меня был тостерный хлеб, я срезала корку, а мякиш перетерла руками.

2. Готовим яичную смесь. Яйца взбить немного, добавим растительное масло и воду.

3. Подготовим муку. Каждую отбивную обвалять в муке и стряхнуть лишнее. Обмакнуть отбивные в яичную смесь. Положить на хлебные крошки, обвалять в них. Стряхнуть лишние крошки, слегка приплюснуть отбивные.

Разогреем в сковородке масло и обжарим отбивные с обеих сторон до готовности. Только сначала прикроем крышкой на пару минут, а потом жарим без крышки. Приятного аппетита!!!

Свиные отбивные по-милански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/