Рыбный рулет

Автор: Лейла

Описание: Необычно, вкусно, оригинально. Рыба с начинкой и без костей.

Ингредиенты

Рыба — 1 шт
Лук репчатый — 3 шт
Орехи грецкие — 200 г
Барбарис — 50 г
Пастила (из алычи, так называемая "Кислятина") — 2-3 ст. л.

Приготовление

Рыбу почистить, отделяем мякоть от шкурки (старайтесь не повредить шкурку), отделяем мякоть от костей.

Замочить пастилу. Прокрутить через мясорубку: орехи, лук, от лука выжать сок. Затем мякоть рыбы, в конце пастилу (если, как у меня на картинке, замоченная).

Начинка: отжатый лук чуть прожарить на сковородке в масле, дать остыть. Смешать лук, орехи и пастилу, добавить соль, перец. Это начинка у нас называется лявянги.

Начинаем начинять рыбу. Первый слой выкладываем мякоть - фарш рыбный. Фарш, естественно, вначале посолить, поперчить.

Обсыпаем барбарисом

И последний, равномерно накладываем начинку из лявянги (кислятину, орехи, лук)

Аккуратно сложить рыбу на один бок и зашить нитками брюхо. Выкладываем рыбу на чуть промасленную фольгу, сверху тоже чуть обмазать растительным маслом. Кладем выпекать в духовку.

Вот и результат.

"Кислятину" делают обычно из алычи, перетирают и сушат в виде небольшого пласт-листа, обычно у нас используют ее в виде пасты.

Это блюдо спокойно могут есть дети, так как нет костей. На праздничном столе рыба незаменима, конечно, потрудиться придется.
Приятного аппетита!

Рыбный рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/