Баклажаны под "шубой"

Автор: malush

Ингредиенты

• Баклажан (маленькие) — 7 шт
• Морковь (средние) — 2 шт
• Лук репчатый (большие) — 2 шт
• Перец сладкий зеленый — 2 шт
• Помидор (желтый, большой) — 1 шт
• Фарш мясной (любой) — 300 г
• Сыр твердый (пару кусочков) — 50 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Майонез (сколько потребуется)
• Специи (соль, перец, по вкусу)
• Масло подсолнечное
• Чеснок (больших) — 5 зуб.
• Листья салата (листовой, для подачи)

Приготовление

Баклажаны помыть, нарезать крупной соломкой, посолить и оставить на минут 10.

Лук, морковь очистить, лук нарезать полукольцами, обжарить, добавить морковь натертую на крупной терке, обжарить до золотистого цвета, выложить на тарелку.

Фарш посолить, поперчить, выдавить чеснок, перемешать и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до готовности, в конце добавить сыр, нарезанный кусочками.

С баклажанов слить сок и обжарить до готовности и розовой корочки.

Перец нарезать соломкой и обжарить, туда же добавить очищенный помидор, по возможности, нарезанный соломкой.

Собираем наше блюдо: на тарелочку покрытую листьями салата выкладываем баклажаны, затем фарш, чуть майонеза перемешанного с чесноком, выдавленным на чесночнице, лук с морковью, перец с помидором. Сверху посыпаем нарезанной зеленью. И, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru