Птифур "Коко Шанель"

Автор: апайя

Описание: Для конкурса "Однажды во Франции" Птифур — ассорти из разного маленького печенья, которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая глазурью. Габриель Бонeр Шанель - прозванная Коко Шанель, была ведущим французским модельером.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 75 г
Крахмал — 30 г
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Ром (или амаретто) — 2 ст. л.
Джем (абрикосовый,малиновый,клубничный)
Белок яичный — 3 шт
Сахарная пудра — 150 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Краситель пищевой
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Вода (горячая) — 3 ст. л.

Приготовление

На фото набор продуктов для бисквита.

Для начала отделила белок от желтка. Затем желтки, сахар и воду растерла в пену. В отдельной посуде взбила белки и добавила на желтки. На них просеяла муку, добавила крахмал и разрыхлитель и все перемешала.

Тесто вылила на покрытый пергаментом противень. У меня получилось на два маленьких (мне так удобнее).

Выпекала около 15 мин. при температуре 200°С в заранее разогретой духовке.

Бисквит получился именно таким каким мне и нужно, с высотой ровно 1см. Когда корж остыл, нарезала фигурки будущих Птифуров.

Теперь займемся начинкой, у меня был клубничный, малиновый и абрикосовый джем. Это на первый слой, а растворенная сахарная пудра в роме с несколькими капельками лимона получился сироп для второго слоя.

Бисквит я тщательно пропитала сиропом, и не жалела джема. Затем положила друг на друга пропитанные бисквиты каждый к своей форме. Формы у меня были разные (так задумано).

Белки смешала с сахарной пудрой и лимонным соком. Разделила на части нашу смесь и добавила пищевые красители.

Обильно залила все Птифуры и убрала в холодильник до полного застывания.

Когда глазурь застыла, нанесла рисунок.

Вы сами видите, на что стали похожи мои Птифурчики.

Мне очень нравиться Габриель Бонёр Шанель. Недавно показывали фильм про нее, и мне кажется что я на нее очень похожа. Я, так же как она, полна идей, и моей фантазии нет предела.

[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/20_08_10/342152.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/20_08_10/small/3 42152.jpg[/img][/url ] [url=http://www.pova renok.ru/images/user s/20_08_10/342150.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/20_08_10/small/3 42150.jpg[/img][/url ]

Птифур "Коко Шанель" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/