Автор: Оля-ля-ля
Описание: Более десяти лет наша семья пользуется этим рецептом заготовки перца на зиму. Перец получается ОЧЕНЬ вкусным, с привкусом яблок… Но ещe вкуснее получаются яблоки!! Не пожалейте времени, попробуйте, я уверена – вам понравится!
|
|
Первым делом стерилизуем банки, крышки, моем перчик и яблоки. |
|
Яблоки лучше брать кислые (лучше всего Антоновку), обязательно зелёные, не совсем спелые. |
|
Нарезаем перец полосками, |
|
А яблоки крупными кусками, четвертинками. |
|
Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и уксус. И начинаем порционно бланшировать в кипящем маринаде перец 1-2 мин. (если передержите - получится мягким) и раскладывать его по банкам до половины объема банок. |
|
Затем бланшируем яблоки. Здесь главное - не передержать, иначе яблоки сварятся и станут мягкими. Лучше забрасывать небольшими порциями и бланшировать 1-2 минуты, выкладываем в банки на перец. |
|
Заливаем маринадом, закатываем и оставляем остывать. |
