Мясо "Цюрих"

Автор: dog-rose

Описание: Не знаю, действительно ли в Цюрихе готовят мясо по этому рецепту, но под таким названием он стал известен мне. Нежно, вкусно, ароматно. По этому рецепту можно приготовить практически любое мясо (говядину, телятину, свинину), главное, чтобы оно не было жирным.

Ингредиенты

Мясо (нежирная бескостная свинина, говядина, телятина) — 1 кг
Шампиньоны (можно замороженные) — 400 г
Лук репчатый — 3 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Сметана (15 – 30%) — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Приправа (для мяса)
Соль

Приготовление

Обжариваем на растительном масле лук.

Добавляем к нему нарезанное довольно мелкими кусками мясо, обжариваем.

Выкладываем шампиньоны, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим тушиться минут на 20.

Добавляем сливки и сметану, перемешиваем.

Минут через 10 отливаем часть соуса, немного охлаждаем, размешиваем в нем столовую ложку муки (в идеале предварительно подсушив ее на сухой сковороде до золотистого цвета), затем выливаем эту смесь обратно в сковороду с мясом. Все перемешиваем, добавляем приправу (я брала специальную для мяса), соль по вкусу.

Доводим до готовности и подаем к столу. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Мясо "Цюрих" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/