Шотландская похлeбка

Автор: nuf_nuf

Описание: Scotch Broth. Не обязательно же танцевать Осеннее танго. Я приглашаю Вас в Шотландию. Станцуем Кейли, танец, который исполняется на простых народных вечеринках. Приготовим в большом горшке шотландскую похлeбку.

Ингредиенты

Баранина (мякоть ) — 300 г
Бульон ( У меня домашний , замороженный говяжий) — 1,5 л
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Тыква — 200 г
Крупа перловая ( неполный стакан) — 1 стак.
Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
Петрушка (зелень рубленая) — 1 пуч.
Масло растительное ( для обжарки ) — 2 ст. л.
Приправа (готовая, для баранины) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный ( горошком, по вкусу)

Приготовление

Тщательно промоем перловую крупу. Зальём горячей водой и оставим на 4-5 часов. Можно на ночь. Слить воду, ещё раз промыть и залить холодной водой и поставить варить до готовности. Около 40 минут.

Мясо порезать на небольшие кусочки, засыпать готовой приправой для баранины, перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 45 мин.- час.

Овощи (тыкву (в оригинале - репу, но где же её найдёшь, ту репу), морковь, лук и сладкий перец) нарезать некрупно.

Обжарить мясо в 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. На той же сковороде в оставшейся 1 ст. л. масла обжарить лук.

Сложить мясо в горшок. ( у меня он не последнего калибра - объёмом 2,5 литра)

Поверх выложить наши овощи.

Залить всё кипящим бульоном и поставить в духовку. Готовить при температуре 190-200 градусов - 30-35 минут.

35 минут прошло - вынимаем горшок. Солим, перчим по вкусу

Добавляем отвареную перловую крупу и замороженный горошек и снова духовку на 10 минут

Через десять минут похлёбка готова. Посыпаем рубленной зеленью петрушки.

Разливаем по тарелкам и...

Что можно приготовить в горшочке? Похлeбку конечно!

Шотландская похлeбка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/