Говядина с грибами и фасолью

Автор: Адреналинка

Ингредиенты

• Говядина (духовая, по 150г на горшочек) — 450 г
• Картофель (среднего размера) — 4 шт
• Морковь (среднего размера) — 2 стак.
• Фасоль (Консервированная в томатном соусе, вместо томата можно добавить помидор ) — 1 бан.
• Грибы (шампиньоны свежие) — 300 г
• Перец болгарский (разных цветов) — 2 ломт.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное (по ч. л на гошочек, для смазки стенок.) — 3 ч. л.
• Масло оливковое (для жарки мяса) — 3 ст. л.
• Водка — 50 г
• Чеснок (по зубчику на горшочек) — 3 зуб.
• Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
• Лист лавровый (по листику на горшочек) — 3 шт
• Перец черный (по 2 горошины на горшочек) — 6 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Сметана (по желанию) — 3 ст. л.
• Зелень (по желанию) — 1 вилок
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.

Приготовление

Говядину порезать на мелкие кусочки (пыталась квадратиками). Обжарить на сильно разогретом оливковом масле до румяной корочки.

В жарящееся мясо вылить 50г водки. Через 3 минуты влить туда стакан кипячённой воды и тушить. В процессе тушения посолить, добавить специи. Выпаренное мясо переложить в кастрюльку с крышкой, чтобы оно оставалось горячим.

Пока тушится мясо, мы успеваем нарезать лук полукольцами, грибы слайсами. Внутренние стенки горшочков обмазываем сливочным маслом. На дно кладём горошины черного перца и лаврушку.

Лук и грибы обжариваем на жиру после мяса.

Пока готовятся грибы, мы успеваем нарезать картошку, морковь - кубиками. Болгарский перец - маленькими ломтиками. Кубики с картошкой должны быть больше кубиков с морковкой, так как первая приготовится быстрее. Мелко рубим чеснок.

Выкладываем послойно: картошка, морковь, грибы. Сверху кладём чеснок. Сырые овощи кладём на дно горшочка, чтобы они могли приготовиться под томатным-мясным соусом. Слой с картошкой немного солим.

Открываем банку с фасолью. Соус из банки переливаем в стаканчик. А фасоль раскладываем по горшочкам. Сверху выкладываем кусочки мяса. Высыпаем сухой базилик. Заключительный слой - болгарский перчик.

Пока наше мясо стояло в кастрюле, оно дало сок. Этот сок мы соединяем с томатным соусом. Мешаем. Доливаем кипячённой воды до полного стакана. И заливаем наши горшочки. Овощи должны быть залиты этим соусом до середины горшочка. Тогда вода с них не выльется, горшочек будет чистым. А блюдо будем иметь вид рагу, где каждый кусочек различим и не разварен. Овощи впитают в себя весь соус, за счёт этого будут сочными.

Ставим в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах. Такой горшочек хорош с чёрным "Бородинским" хлебушком и студенистой водочкой.

Если блюдо подаём в тарелочке, то можно добавить сметаны и зелени на Ваш вкус. Муж сказал, что весь кайф есть из горшочка!!!

© www.povarenok.ru