Рассольник с лососем

Автор: Nika

Описание: Вместо мяса в рассольнике я использовала лосось. Люблю лосося, но вот всe, что я умею из лосося готовить, уже надоело. Идею мне подал старший сын. Он повар в ресторане очень большой фирмы. Этот рассольник имеется в меню. Удивительно, но ещe и помог нарезать рыбу и овощи. Обычно и совета не допросишься. Наверное, ему очень захотелось покушать в свой выходной день.

Ингредиенты

Приправа (соленая, своего приготовления, по вкусу)
Зелень (и сухие корнеплоды, по вкусу)
Кетчуп (чили) — 4 ст. л.
Кубик бульонный (овощной) — 2 шт
Рис (стакан 200 гр) — 1/2 стак.
Огурец (солёный, маленький) — 6 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (маленькая) — 3 шт
Картофель (средний) — 8 шт
Лосось — 500 г
Сметана (для заправки рассольника)
Масло растительное (для жарки овощей)
Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Лосось нарежем кубиками.

Нарежем картофель.

Морковку и лук также нарежем кубиками и обжарим на растительном масле.

В сковороду с луком и морковью добавим кетчуп.

Огурчиков можно и побольше.

Огурцы крепкие, хрустящие. Нарезанные кубиками поставим варить до мягкости, иначе в рассольнике они будут твёрдыми. Огурцы я варила 20 минут на слабом огне.

В трёхлитровую кастрюлю наливаем воды. В воду положили промытый рис, нарезанный картофель. Варим огурцы. Обжариваем морковь и лук с кетчупом. Высыпаем в рассольник сухие корнеплоды с зеленью... Уже готовые огурцы и овощи перекладываем в кастрюлю. Рыбу добавим в самом конце варки и солёную приправу с лавровым листом. Времени потребовалось на все приготовление рассольника около часа. Рассольник получился просто замечательный и остренький на вкус. Предлагаю приготовить такой рассольник. Вам понравится!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4729

Рассольник с лососем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/