Пирог-перевертыш со сливами

Автор: Dashulja

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар (5 ложек в тесто, 5 - для сливового топпинга) — 10 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (50 г в тесто, 50 г - для сливового топпинга) — 100 г
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Слива — 500 г
• Орехи грецкие (рубленые) — 2 ст. л.

Приготовление

Приготовить тесто: муку просеять и смешать с разрыхлителем, сахаром и ванилином. Сливочное масло растопить. В миску влить растопленное масло, молоко, яйца и слегка взбить при помощи венчика или миксера. В молочно-яичную смесь постепенно всыпать мучную смесь с разрыхлителем и хорошо размешать до однородности. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Сливы вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки и удалить косточки. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и довести до кипения. Выложить сливы разрезом вниз и готовить на сильном огне ~3-4 минуты.

Пирог лучше готовить в сковороде со съемной ручкой, чтобы потом можно было поставить ее в духовку. Если такой сковороды нет, то сливовую начинку можно приготовить в сотейнике/кастрюле/с ковороде, а после переложить в форму, в которой будете выпекать пирог (не используйте разъемную форму!). Сливу снять с огня и посыпать грецкими орехами.

Сверху на сливы аккуратно, ровным слоем выложить тесто. Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность пирога проверить при помощи деревянной палочки или зубочистки.

Готовый пирог сразу перевернуть на блюдо. Для этого форму с пирогом накрыть блюдом и резким движением перевернуть пирог. Внимание: блюдо должно плотно прилегать к форме во время переворачивания! Оставить пирог на полчаса. Употреблять с ароматным чаем и воспоминаниями о прошедшем лете:) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru