Автор: буба
Описание: Это очень вкусный и нежный супчик, который любят даже дети. Его можно готовить и из цветной капусты, и из шампиньонов, и из шпината. Все зависит от Вашей фантазии. Так же этот суп можно приготовить и в постном варианте. Попробуйте!
|
|
Отварить крепкий мясной бульон - вкуснее - говяжий. Мясо вынуть из бульона и использовать на второе блюдо - оно нам не понадобится. В бульоне должны быть все ваши любимые приправы. Чистим и моем овощи - брокколи, картофель, морковь. |
|
Режем их на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю и заливаем частью сваренного бульона. Овощи должны быть слегка прикрыты бульоном. |
|
Ставим варить до готовности. |
|
Когда овощи сварятся - размять их до однородной массы, лучше в блендере. |
|
До такого состояния. Готовое овощное пюре влить в бульон - дать закипеть. |
|
Теперь готовим соус - на сковороду кладем сливочное масло, зажариваем на нем муку, заливаем холодным молоком или сливками - доводим до загустения. |
|
Готовый соус добавляем в кипящий суп - даем покипеть минут 10. |
|
Затем кладем плавленный сыр и постоянно помешивая доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты, но надо постоянно мешать, иначе сыр пригорит. |
|
Суп готов. Подавать можно с гренками. Приятного аппетита! |
