Автор: Calypso
Описание: Тропический десерт быстрого приготовления. Оригинальное название на португальском: Bananas Douradas com Licor de Cafе.
Один из рецептов с использованием кофейного ликера из моей коллекции.
|
|
Очистить бананы от кожуры. Нарезать. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить в нем бананы до золотистого цвета. Важно не дать ни маслу, ни бананам подгореть! Количество бананов зависит от количества гостей, масло и сахар добавляем по 1 столовой ложке на каждый банан. Ликерчика - как кому придется по душе, но главное, не переборщить с ликерчиком! ;-) |
|
Слишком спелые или уже переспелые бананы не подходят для жарки! Лучше подбирать сладкие, но еще чуть зеленоватые бананы с плотной мякотью. Обжаренные бананы выложить в сервировочную посуду. |
|
На той же сковороде жарим неочищенный сахар (маскавадо) до получения карамели. Лучше использовать именно неочищенный тростниковый сахар, любой Вам доступный, от жёлтого до черного. Из-за особого вкуса и аромата меласы, которого рафинированный сахар уже не имеет. |
|
В готовую карамель добавляем рюмочку любого кофейного ликера. |
|
Вместо "Калуа", "Тёти Марии" и т.д. предлагаю использовать домашний кофейный ликер. Рецепт здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/31283/ |
|
Кипятим немного (около 1 мин.) карамель вместе с ликером и еще горячим выливаем сироп на бананы. Десерт готов! Приятного аппетита! P.S. Можно сервировать десерт с шариком ванильного и/или шоколадного мороженого. Как кому нравится. |
