Печенье "Мокка-трюфель"

Автор: Mrs Lola

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Шоколад темный — 200 г
• Кофе натуральный (растворимый, порошок) — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар коричневый (можно без проблем заменить обычным сахаром-песком) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 300 г
• Какао-порошок (натуральное, без примесей) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)

Приготовление

110 г шоколада измельчить ножом до кусочков размером не больше фасоли.

90 грамм шоколада растопить с маслом на водяной бане или в микроволновке, вмешать сахар, кофе (если гранулы, то кофе стоит растворить в 1 ст. л. кипятка). Добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить тесто (ложкой или лопаткой, никаких миксеров), оно будет очень мягкое, но не липкое. Ввести оставшиеся кусочки шоколада.

Из теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха, у меня получается 30 штук. Выпекать в разогретой духовке (180 Ц) 10-13 минут. Время выпечки в этом рецепте важно, печенье должно остаться очень мягким, таким образом внутри оно будет похожим на трюфель. Оставить печенье остыть, чтобы шоколадные кусочки снова затвердели.

© www.povarenok.ru