Песочный кекс с вишнями "Наслажденье"

Автор: malush

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Коньяк — 1 ст. л.
• Сода (гашенная яблочным уксусом 1ч л) — 1/2 ч. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Вишня (сушеная, без косточек) — 150 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Ваниль — 1/4 ч. л.
• Апельсин — 1/2 шт
• Корица — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.

Приготовление

Масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца, и все тщательно взбить. Затем добавить коньяк, соду погашенную яблочным уксусом, крахмал и муку.Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

В вишню добавить корицу(я делала как с сушенной вишней, так и с вишней из конфитюра, получается одинаково вкусно). Тесто разделить на две части. В одну всыпать какао и перемешать, добавить 1/2 вишен с корицей. Первую часть выкладываем на дно формы (форму желательно застелить пергаментом).

Во вторую часть теста выдавить сок половины апельсина, добавить ваниль и оставшиеся вишни. Выкладываем в форму поверх первой части.

Для создания эффекта мраморности можно несколько раз порезать тесто ножом в различных направлениях. Поверхность теста выровнять. Форму с кексом поставить в холодную духовку. Кекс выпекать при 180с около часа. Затем духовку выключить и оставить кекс еще на мин 15 подсыхать. Готовность можно проверить зубочисткой.

Вот и готов наш кекс. Не лишним было бы посыпать его сахарной пудрой, но к сожалению под рукой не оказалось, и как на зло отключили свет. Зато и так вкусно было!

© www.povarenok.ru