Автор: marinamurat
Описание: Бeрек - одно из самых популярных блюд Турции, существуют наверное не менее тысячи его разновидностей.
Муж заказал сегодня мне бeрек со шпинатом. А так как мой отдых у свекрови не прошел даром, и она научила меня вкусно готовить турецкую еду, я не стала отказывать любимому. Почему бы и не сделать: времени много не занимает, все ингредиенты имеются.. и наконец-то избавимся от шпината:) Вкусно, сытно, быстро... а какой аромат по всей кухне!!!!
|
|
Берем форму, смазываем слегка маслом и выкладываем первый лист юфки "складочками". Сбрызнуть юфку 3-4 ст.л. молока. |
|
На разогретую с маслом сковороду кладем порезаный шпинат, лук зеленый и лук-порей ( намного вкуснее, чем с репчатым) и жарим минутки 3. Не забываем посолить и поперчить. В это время взбиваем яйцо с 2 ст.л. муки и 2 ст.л. молока. Добавляем к шпинату яйцо и жарим еще минутку. Добавляем туда сыр ( на терке) и хорошо перемешиваем. |
|
Выкладываем 1/2 начинки на юфку и добавляем 3-4 ст.л молока; не нужно стараться покрыть полностью слой, так и должно быть "реденько". |
|
Сверху уложить вторую юфку "складочками", сбрызнуть 3-4 ст.л. молока и вторую половину шпината. |
|
Закрыть бортики второй юфки и покрашить немного сыра. |
|
Закрыть бортиками от первой юфки; полить обильно молоком. Посыпать чернушкой |
|
Ставим в разогретую до 170 гр. духовку на 25-30 минут или до зарумянивания ( вы услышите сильный запах). Вот такой красавец бёрек у нас получился. Режем порционно и подаем с турецким чаем! |
|
Примечание: Вот такое тесто используют для береков, сладостей как например баклава, оно известно как тесто фило. https://www.povarenok.ru/dict/show/1263/ |
