Бараньи ребрышки с фасолью и зеленым горошком

Автор: ledi701

Ингредиенты

• Баранина (на рёбрышках) — 1 кг
• Лук репчатый (средний) — 2-3 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
• Фасоль (консервированная) — 1 бан.
• Зелень (свежая: укроп, кинза, петрушка)
• Специи (зира, для шашлыка)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Бараньи рёбрышки солим, перчим, обмазываем специями, добавляем зиру и оставляем промариноваться. Я это сделала вечером и оставила на ночь в холодильнике. Утром перед жаркой добавила немного домашней аджики.

Лук, морковь чистим и режем довольно крупными кусками. Чеснок чистим, зубчики не режем, мы их будем использовать целиком.

Я использовала консервированные фасоль и горошек.

В сухой сотейник (без добавления масла) кладем ребрышки и обжариваем на большом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Затем добавляем к мясу лук и морковь. Тоже обжариваем.

Затем кладем зубчики чеснока (целиком), еще немного обжариваем. Сливаем с фасоли и горошка жидкость в сотейник к баранине. Накрываем крышкой, убавляем огонь и даем мясу протушиться.

Когда мясо протушилось, выкладываем горошек и фасоль. Накрываем крышкой и еще минут 10-15 тушим.

Когда мясо готово, добавляем мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru