Шоколадный кекс с кабачком

Автор: иррез

Описание: Сладкий шоколадный кекс можно приготовить и из кабачков. Именно благодаря им кекс получается очень мягким, слегка влажноватым внутри. Вкус кабачков абсолютно не чувствуется. А мой муж, узнав состав, принял мои слова за шутку (он их совсем не ест).

Ингредиенты

Кабачок (молодой) — 350 г
Масло сливочное (100 г - в тесто; 35 г - в глазурь) — 135 г
Масло растительное — 100 мл
Сахар (1 стак. - в тесто; 1.5 ст. л. - в глазурь) — 1 1/8
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сода — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 300 г
Сметана — 100 г
Какао-порошок (6 ст. л. - в тесто; 1,5 ст. л. - в глазурь) — 7,5 ст. л.
Молоко (в глазурь) — 2 ст. л.

Приготовление

Масло сливочное (размягченное) взбить при помощи миксера. К маслу добавить растительное масло, сахар, ванильный сахар, соду. Тщательно перемешать.

По одному вбить в полученную массу яйца и все еще раз взбить миксером.

Добавить в тесто сметану. Муку соединить с разрыхлителем и какао, просеять и высыпать в тесто.

Кабачок аккуратно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Оставить натертый кабачок на 10 минут, чтобы жидкость стекла. Выделившуюся жидкость слить.

А кабачок выложить в тесто.

И все еще раз тщательно перемешать.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и аккуратно его разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Время выпекания - около 40 минут. Готовность пирога проверить спичкой – если спичка сухая, значит пирог готов.

Приготовить шоколадную глазурь: какао смешать с сахаром, добавить молоко и сливочное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

Горячей шоколадной глазурью полить кекс.

Шоколадный кекс с кабачком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/