Запеченные блины с яблочным муссом

Автор: Marinka-Mak

Ингредиенты

• Яйцо куриное (в тесто - 3, в крем - 3) — 6 шт
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная — 150 г
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное (растопленное, + для смазывания формы) — 2 ст. л.
• Яблоко — 3 шт
• Сахар (для мусса - 4, для крема - 3) — 7 ст. л.
• Сок яблочный — 5 ст. л.
• Корица (1 щепотка)
• Сливки (10-22%) — 200 мл
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Масло топленое (для жаренья)

Приготовление

Растереть 3 яйца с солью. Постепенно добавить муку, чередуя с 200 мл молока. Оставить на 30 минут.

Пока тесто настаивается, растопим сливочное масло и приготовим яблоки: очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Смешать в кастрюле кусочки яблок с сахаром, яблочным соком и бланшировать на медленном огне, пока не выпарится жидкость.

Добавить в тесто растопленное сливочное масло и, если нужно (слишком густо), ещё 50 мл молока. Испечь толстенькие блины. За время выпекания блинов как раз приготовятся яблочки. Когда почти вся жидкость выпарится, яблоки приправить корицей и хорошо перемешать.

Нагреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом. Слегка охлажденный мусс намазать на блины и скатать их трубочками, которые уложить в форму. Сделать крем-заливку, смешав сливки, яйца, сахар и ванильный сахар.

Полить кремом блины. Запекать на среднем уровне в духовке 25-30 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru