Бисквитный рулет с кремом из тыквы

Автор: Лианда

Описание: Осень - это время для тыквы. Всем известно о ее полезных качествах. Вот и я стараюсь делать побольше блюд из тыквы. Но поскольку в моей семье тыкву не очень приветствуют, а десерты обожают, я иду на компромис. Тыкву в сладкое! На этот раз ее определила в крем для рулета. Получился нежный, красивый, приятный на вкус крем.

Ингредиенты

Яйцо куриное (в тесто 4; в крем 2) — 6 шт
Сахар (в тесто 100 г; в крем 200 г) — 300 г
Мука пшеничная (в тесто 100 г; в крем 1 ст. л.) — 120 г
Крахмал картофельный — 25 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 150 г
Вода (холодная) — 4 ст. л.
Тыква — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Бисквитный рулет с кремом из тыквы ингредиенты

Желтки отделить от белков, взбить с 4 ст. л холодной воды, сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить, добавить 1/3 к желткам.

Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем, добавить к яичной смеси. Размешать.

Добавить остальные белки, аккуратно перемешать.

Тесто выложить на противень, застеленый бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут при температуре 200 гр.

Готовое тесто выложить на полотенце, снять бумагу, свернуть рулетом.

Тыкву для крема нарезать кусочками, сварить в небольшом количестве воды. Воду слить, тыкву измельчить с помощью блендера. Поставить остывать.

2 яйца взбить с сахаром и 1 ст л муки. Молоко вскипятить, влить в яйца, быстро помешивая. Поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая. Охладить. Взбить размягченное масло, тыкву, яичную массу.

Рулет смазать кремом, посыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник (лучше на ночь).

Утром нарезаем к чаю. Удачного вам дня!

Бисквитный рулет с кремом из тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/