Автор: crazy_doll
Описание: Именно под таким названием этот рецепт записан в моей старой кулинарной тетрадке. Смею надеяться, что оно соответствует действительности, но так или иначе это очень вкусная закуска-салат. Заходите, приготовим вместе!
|
|
У меня фасоль стручковая (оставляем несколько кустов специально "высыхать" для мелкой фасоли), но салат можно делать из любой фасоли, лучше некрупной. Фасоль промыть, замочить на 2 часа в холодной воде, затем отварить в течении 1,5-2 часов в этой же воде. Если фасоль разноцветная, то лучше замачивать и отваривать ее по отдельности, чтобы цвета не смешались, тогда в салате она будет смотреться красивее. Фасоль полностью остудить в воде, в которой она варилась. Затем промыть. |
|
Лук порезать как можно мельче. Петрушку измельчить, добавить к луку. Залить смесь 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса (в оригинале яблочным, но у меня была уксусная заправка для суши с сахаром и солью). Добавить соль, перец или вашу любимую смесь перцев. |
|
Все хорошо перемешать вилкой, надавливая на лук, чтобы он дал сок. |
|
Осталось перемешать заправку с фасолью. Салат необходимо выдержать несколько часов на холоде. Как минимум 2 часа. При подаче лишнюю жидкость слить. |
