Автор: draika
Описание: Баклажаны любят все, за ооочень редким исключением! Этот рецепт универсален. Так баклажанчики можно приготовить и на закусочку на данный момент, а можно закатать на зиму в баночки! Овощи для заготовки также можно использовать по желанию и по вкусу!
Можно эту закуску использовать как в холодном виде - как отдельное блюдо, а можно - как овощной гарнир к любому мясному блюду.
|
|
Моем и чистим подготовленные овощи: баклажаны, помидоры, чеснок. |
|
Баклажаны режем на кружочки толщиной в 1 см, и замачиваем их в подсоленной воде на 20-30 мин., для удаления горечи и пропитки их водой - так они меньше будут впитывать в себя масла при обжаривании. Пока баклажаны вымачиваются, мы чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавку и нарезаем помидоры кружочками. После вымачивания выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжариваем с обеих сторон на сковороде. |
|
Подготовительный этап пройден. Всё у нас готово и переходим к приготовлению самого блюда. |
|
На горячую сковороду подливаем растительного масла, выкладываем слой обжаренных баклажанов, солим, по желанию - перчим, промазываем чесночной смесью, выкладываем слой нарезанных помидоров, чуть их присаливаем, далее вновь слой баклажанов и так до тех пор, пока продукты не закончатся. Верхний слой должен быть "помидорным"! Можно подлить густой томатный сок, если вы делаете заготовку, если это блюдо как за куска "на сейчас" - можно сделать сеточку из майонеза, сметаны, посыпать натёртым сыром. Закрыть крышкой и дать потомиться на небольшом огне минут 20-25! |
|
Можно приготовить ту же закуску, но без помидоров - с луком и морковью, предварительно обжаренными отдельно. |
|
25 минут прошло!!! Наша закуска или гарнир, как вам будет удобно это назвать, готовы! Приятного аппетита!!! |
