Десерт "Дамские пальчики" с фруктовым муссом

Автор: Marinajan

Ингредиенты

• Пюре фруктовое (банановое) — 120 г
• Ананас (в мусс - 120 г; на украшение - 200 г) — 320 г
• Сливки (взбитые) — 250 мл
• Сахар — 4 ст. л.
• Желатин — 3 ст. л.
• Печенье ("Дамские пальчики") — 6 шт
• Ликер (бейлиз) — 100 г
• Ванилин

Приготовление

Ананас нарезать на тонкие пласты и поставить в духовку сушиться на 1 час при t 180*С.

Готовим ананасовый мусс: Сделать в блендере пюре из ананаса, пропустить через сито, чтобы удалить жесткие волокна.

Добавить половину сахара, сливок, распущенного желатина и ванилин. Подкрасить, дать схватиться желатину и перенести на пищевую пленку. Сформировать брусочки и - в морозилку.

Осторожно вынуть ложкой мякоть банана.

Готовим банановый мусс так же, как ананасовый и заполняем им полости бананов. Завернуть в пленку и поставить в морозилку.

"Дамские пальчики" (у меня покупные) окунаем в ликер.

Украшаем: Одну часть "дамских пальчиков" смазываем банановым муссом и сверху переносим ананасовый мусс.

Другую - ананасовым, а сверху - банановый мусс. Оба украшаем ананасовыми пластинками.

© www.povarenok.ru